젤란검이란? 젤란검은 Gellan Gum으로도 불리는 미생물 발효 유래 다당류 계열의 식품첨가물 원료입니다. 백색 또는 미황색 분말 형태로 유통되며, 식품 분야에서는 겔 형성, 증점, 안정화, 현탁성 개선, 조직감 보완 등의 목적으로 사용됩니다. 물에 분산되어 제품의 점도와 겔 구조 형성에 도움을 줄 수 있어 음료, 젤리, 디저트, 유제품, 소스류, 건강식품 및 다양한 가공식품에 활용됩니다. |
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| 제품명 | 젤란검 |
| English | Gellan Gum |
| 주요 성분 | 미생물 발효 다당류 |
| 규격 | 식품첨가물용 등 협의 가능 |
| 원산지 | 중국 등 |
| 용도 | 겔화제, 증점제, 안정제, 음료, 젤리, 디저트, 유제품 |
| 포장 | 25kg 지대 |
견적문의 |
제품 상세
젤란검 주요 용도
젤란검은 식품첨가물용 검류 원료로, 식품 제조 공정에서 겔 형성, 점도 조절, 안정화, 현탁성 개선, 조직감 보완 등의 목적으로 사용됩니다. 적용 제품의 제형, pH, 이온 조건, 가열 및 냉각 조건에 따라 물성 차이가 발생할 수 있어 사용 목적에 맞는 규격 확인이 필요합니다.
식품 분야 용도
식품 분야에서는 젤리, 푸딩, 디저트, 음료, 유제품, 소스류, 드레싱, 건강식품, 가공식품 등에서 겔화제, 증점제, 안정제 용도로 사용됩니다. 특히 입자나 내용물이 포함된 음료와 액상 제품에서 현탁 안정성을 보완하는 원료로 활용될 수 있습니다.
가공식품 적용 장점
젤란검은 소량으로도 점도와 겔 구조 형성에 도움을 줄 수 있으며, 제품의 조직감과 형태 유지에 활용할 수 있습니다. 제품 특성에 따라 투명한 겔, 탄력 있는 식감, 침전 방지, 분산 안정화 등의 목적으로 사용할 수 있으며, 다른 검류와 함께 배합하여 원하는 물성을 설계할 수 있습니다.
산업 분야 용도
산업 분야에서는 식품 외에도 화장품, 퍼스널케어, 생활화학 제품, 특수 배합 원료 등에서 점도 조절과 안정화 목적으로 검토될 수 있습니다. 분말 형태로 취급이 용이하며, 사용 목적에 따라 적합한 규격과 등급을 선택하여 적용할 수 있습니다.
등급 선택 및 사용 시 확인 사항
젤란검은 적용 제품과 제조 공정에 따라 저아실형, 고아실형 등 물성 차이가 있을 수 있으므로 실제 사용 목적에 맞는 타입과 규격 확인이 필요합니다. 제품 적용 전에는 사용 분야, 투입량, pH, 가열 조건, 이온 조건, 법규 기준, 시험성적서(COA), SDS 등을 확인한 뒤 사용하는 것이 좋습니다.
젤란검 구매 및 견적 문의
젤란검의 규격·단가·샘플·시험성적서(COA)·SDS 관련 문의는 알테크코리아로 연락 주시면 신속하게 안내해 드립니다.
젤란검 제품 설명 블로그
젤란검이란?
젤란검은 Gellan Gum으로도 불리는 미생물 발효 유래 다당류 계열의 식품첨가물 원료입니다. 백색 또는 미황색 분말 형태로 유통되며, 식품 분야에서는 겔 형성, 증점, 안정화, 현탁성 개선, 조직감 보완 등의 목적으로 사용됩니다. 물에 분산되어 제품의 점도와 겔 구조 형성에 도움을 줄 수 있어 음료, 젤리, 디저트, 유제품, 소스류, 건강식품 및 다양한 가공식품에 활용됩니다.
제품명
젤란검
English
Gellan Gum
주요 성분
미생물 발효 다당류
규격
식품첨가물용 등 협의 가능
원산지
중국 등
용도
겔화제, 증점제, 안정제, 음료, 젤리, 디저트, 유제품
포장
25kg 지대
견적문의
제품 상세
젤란검 주요 용도
젤란검은 식품첨가물용 검류 원료로, 식품 제조 공정에서 겔 형성, 점도 조절, 안정화, 현탁성 개선, 조직감 보완 등의 목적으로 사용됩니다. 적용 제품의 제형, pH, 이온 조건, 가열 및 냉각 조건에 따라 물성 차이가 발생할 수 있어 사용 목적에 맞는 규격 확인이 필요합니다.
식품 분야 용도
식품 분야에서는 젤리, 푸딩, 디저트, 음료, 유제품, 소스류, 드레싱, 건강식품, 가공식품 등에서 겔화제, 증점제, 안정제 용도로 사용됩니다. 특히 입자나 내용물이 포함된 음료와 액상 제품에서 현탁 안정성을 보완하는 원료로 활용될 수 있습니다.
가공식품 적용 장점
젤란검은 소량으로도 점도와 겔 구조 형성에 도움을 줄 수 있으며, 제품의 조직감과 형태 유지에 활용할 수 있습니다. 제품 특성에 따라 투명한 겔, 탄력 있는 식감, 침전 방지, 분산 안정화 등의 목적으로 사용할 수 있으며, 다른 검류와 함께 배합하여 원하는 물성을 설계할 수 있습니다.
산업 분야 용도
산업 분야에서는 식품 외에도 화장품, 퍼스널케어, 생활화학 제품, 특수 배합 원료 등에서 점도 조절과 안정화 목적으로 검토될 수 있습니다. 분말 형태로 취급이 용이하며, 사용 목적에 따라 적합한 규격과 등급을 선택하여 적용할 수 있습니다.
등급 선택 및 사용 시 확인 사항
젤란검은 적용 제품과 제조 공정에 따라 저아실형, 고아실형 등 물성 차이가 있을 수 있으므로 실제 사용 목적에 맞는 타입과 규격 확인이 필요합니다. 제품 적용 전에는 사용 분야, 투입량, pH, 가열 조건, 이온 조건, 법규 기준, 시험성적서(COA), SDS 등을 확인한 뒤 사용하는 것이 좋습니다.
젤란검 구매 및 견적 문의
젤란검의 규격·단가·샘플·시험성적서(COA)·SDS 관련 문의는 알테크코리아로 연락 주시면 신속하게 안내해 드립니다.
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